こんにちは！
私は黒米おむすび店開業準備中・ユイです。
このサイト、黒米.comの運営をしています。
飲食店開業を決めて具体的に行動しはじめてから、多くの素晴らしい出会いに恵まれました。
そのなかで、私が心の中で勝手に師匠とあがめている（笑）、とっても尊敬しているお店のオーナーさんについて、今日はシェアしたいと思います。
Contents
稲妻家（いなづまや）
稲妻家は、大阪・中津のスカイビル近くにあるお店です。
こだわりの有機玄米を、こだわりぬいた調理法で炊き上げ、おむすびや定食で提供されています。
今年の１月１６日、私は知り合いに紹介していただいてはじめてオーナーの藤原さんとお会いしました。
はじめて訪れた稲妻家はいろいろ衝撃的でした。
まず、玄米がめちゃくちゃおいしいこと。
そして、藤原さんがめちゃくちゃイイ人すぎること！！！
この記事を読んだ人は、是非会いに行ってほしいです。笑
稲妻家の玄米
当たり前のことを言いますが、美味しいには理由があります。
稲妻家の玄米は有機であるだけでなく、農家さんがかなりこだわって作られた贅沢な玄米です。
さらに、その贅沢な玄米を、藤原さんが試行錯誤の上独自に生み出した調理法で、本当においしくふっくら炊き上げます。
もうね、食感は白米とほぼ変わらないです。
玄米は、普通に研いで、普通に炊飯器で炊くと、ぼそぼそして全然美味しくなりません。いくら身体にいいといっても、美味しくないのでは続けるのは難しいでしょう。
そうして、玄米を諦めた人も結構多いようですが、そんな人にこそ、稲妻家の玄米を食べてほしいと思います。
近所の人が本気で羨ましいレベルです！！
オーナーの藤原さん
私に稲妻家を紹介してくれた人は、元々稲妻家の常連さんでした。
わたしがおむすび屋をやりたいという話を聞きつけて、紹介してくださったのです。
早速、お店に連絡をして、できるだけ早いうちに、一度食べに伺いますねと伝えたら、藤原さんの方から「お昼の営業時間が終わってからディナータイムまでの、アイドルタイムにどうぞ来てください」と言ってくださったんです。
飲食店をされている人にとって、アイドルタイムというのは仕込みや休憩などでお忙しい時間です。
そんな時間に申し訳ないな、と思いつつも恐縮しながらもその時間に伺うと、藤原さんは作業の手を止めて、じっくり私の話を聞いてくれました。
私が一通り話し終えると藤原さんは、初対面であるにもかかわらず、出来ることは何でも協力するとまで言い出したんです！！
カルチャーショックでした。
大阪のど真ん中に、こんなにいい人っているんだな～って感動しました。（大阪のみなさんに失礼。笑）
しかも藤原さんは、「なんでも協力する」というその言葉通り、私のお願いをいろいろ聞いて助けてくださったり、藤原さんの方からイベントの発案をして頂いたりしました。
もう、本当に頭が上がりません。
藤原さんいつもありがとうございます！！
以上、尊敬する稲妻家のオーナー・藤原さんについてでした。
次の日記では、藤原さんバックアップの元、稲妻家の店内で行った試食会についてシェアしたいと思います。
今日も最後までお読み頂きありがとうございました。